Week-end Truffes en Dordogne dans le Périgord Noir

Votre arrivée s’effectue en début d’après-midi, au cœur du hameau de Gabillou, situé au cœur du Périgord Noir.
C’est sur le domaine préservé de la truffière « Des Mérigots », à Gabillou, que vous attend Eric, producteur local de truffes noires du Périgord pour ce week-end de découverte autour de la truffe du Périgord.
Avant de vous lancer dans la visite de sa truffière en agriculture biologique certifiée, un peu de théorie : et oui, la truffe noire du Périgord se mérite !
Ensuite, Eric vous emmènera caver. Aidée de sa chienne ou par la mouche à truffe, la chasse à la Tuber melanosporum est lancée !

Une fois la récolte effectuée, il vous enseignera comment sublimer les arômes à travers un stage de cuisine. Après l’effort, le réconfort…

Et le soir venu, le graal sera atteint quand Eric et Nadine vous serviront, à leur table, ce repas « tout truffe ». Ils imagineront pour vous un menu avec de la truffe de l’entrée au dessert. Ce week-end de découverte autour de la truffe du Périgord devient gastronomique !

Programme du Vendredi
Soir :
 Arrivée dans la soirée à Gabillou.
 Installation dans votre gîte ou dans votre mobilhome.
 Apéritif d’accueil et dîner gastronomique à notre table d’hôtes, repas "tout truffe".

Programme du Samedi
Matin :
 Petit déjeuner à notre table d’hôtes
 Matinée libre (vous avez la possibilité de visiter les marchés à la truffe et au gras de Périgueux ou Sarlat).

Midi :
 Déjeuner libre

Après-midi :
 Visite d’une truffière : Jean-Paul, trufficulteur et apiculteur, et son chien Truffette vous accueilleront dans la truffière pour une visite commentée ; essences des arbres, cavage de la truffe par le chien ou le cochon, ainsi que la recherche à la mouche suivant la saison. Vous pourrez découvrir les secrets de la Truffe Noire du Périgord, la Tuber Mélanosporum ainsi que la truffe d’été, la Tuber Aestivum.
Dégustations de produits régionaux de saison.
 Atelier culinaire autour de la truffe.

Soir :
 Dîner gastronomique à notre table d’hôtes repas "tout truffe et foie gras".

Programme du Dimanche
Matin :
 Petit déjeuner à notre table d’hôtes
 Visite d’une exploitation, élevage d’oies ou de canards, ainsi que sa conserverie.
Vous aurez la possibilité d’acheter des produits d’une exploitation.

Fin du séjour.