Individuels
 

Accueil » Individuels » Une journée découverte de la Truffe

 

Une journée découverte de la Truffe

Jean-Paul, trufficulteur et apiculteur, avec son chien Truffette vous accueilleront dans sa truffière pour une visite commentée.

Samedi

- Arrivée vers 14 h
- Accueil et installation dans votre gîte
- Visite d’une truffière
Jean-Paul, trufficulteur et apiculteur, avec son chien Truffette vous accueilleront dans sa truffière pour une visite commentée ; essences des arbres, cavage de la truffe par le chien ou le cochon, ainsi que la recherche à la mouche suivant la saison. Vous pourrez découvrir les secrets de la Truffe Noire du Périgord, la Tuber Mélanosporum ainsi que la truffe d’été, la Tuber Aestivum.
- Dîner gastronomique à la truffe à notre table d’hôtes
Frédéric et Isabelle vous présenteront ensuite les ingrédients qui serviront à la préparation du dîner gastronomique à la Truffe Noire du Périgord, la Tuber Mélanosporum ainsi qu’à la truffe d’été, la Tuber Aestivum. Les truffes récoltées le samedi après-midi serviront à la préparation du dîner lors du cours de cuisine et seront également dégustées sur place en soirée.

Dimanche

- Petit déjeuner à la table d’hôtes
FIN DU SÉJOUR

2 jours / 1 nuit

A partir de 175€ par personne

A partir de 175€ par personne (hors période estivale)
Gratuit pour les moins de 6 ans

Les menus du samedi :
Menu "tout truffe"
- Apéritif à la truffe
- Soupe aux Truffes noires
- Aumônière de Saint Jacques et foie gras à la truffe
- Omelette à la truffe noire
- Glace à la truffe d’été
- Crème brûlée à la truffe noire et son macaron
- Menu servi avec accord des vins

Menu "tout truffe" et foie gras
- Apéritif
- Feuilleté au foie gras
- Tartine de foie gras poêlé aux pommes
- Aiguillettes de canard et sa purée à la truffe
- Glace à la truffe d’hiver
- Crème renversée et son caramel à la truffe noire
- Menu servi avec accord des vins

Réservation
E-mail travel-pro@tourismeperigord.com
Tél. : 05 53 35 71 22


Autres individuels