Caviar, Truffes et Foie-Gras

Au programme :
Visite du domaine piscicole du Caviar de Neuvic
Le Domaine Huso maîtrise l’intégralité des métiers de producteur depuis l’élevage des poissons jusqu’à l’élaboration du caviar.

Au cœur de ce paisible paysage de pierre et de rivière, le régisseur du Domaine vous accompagnera le long des bassins et vous expliquera l’histoire et la vie de ces esturgeons qui passent 7 ans au moins dans ces eaux avant de délivrer leurs œufs.

Vous découvrirez également les gestes précis et précieux qui permettent l’élaboration du caviar : la meilleure façon de vous préparer à la dégustation.

Déjeuner chez le trufficulteur

Visite d’une truffière. Visiter La truffe noire en Périgord, c’est découvrir la truffe, sa culture, son cavage et sa dégustation dans un hameau Périgourdin classé. Avec Edouard, partez visiter la truffière, observez Farah utiliser son flair, apprenez à reconnaître les sols, les plants truffiers, les mouches et les parfums.

16h : Visite d’une ferme d’élevage d’oies ou de canards
Dégustation de produits de la ferme .